Cos'è la Dieta Verticale?
La Dieta Verticale è un regime alimentare progettato per aiutare gli atleti che praticano attività ad alta intensità a consumare un elevato numero di calorie necessarie per aumentare il peso, incrementare la massa muscolare e la forza, e massimizzare gli allenamenti. Recentemente è stata promossa anche come regime alimentare per la perdita di peso, con seguaci tra cui Camille LeBlanc, campionessa di Crossfit e ex "donna più in forma del pianeta", Hafthor Bjornsson, che ha interpretato "La Montagna" in Game of Thrones, e Lane Johnson, Lineman offensivo per i Philadelphia Eagles.
I Principi della Dieta Verticale
La premessa centrale della Dieta Verticale è consumare cibi ricchi di nutrienti che il corpo tollera facilmente e che non irritano il sistema digestivo. Secondo la Dieta Verticale, a volte i cibi semplicemente attraversano il corpo e vengono eliminati come rifiuti. Consumando cibi che il corpo preferisce, secondo la Dieta Verticale, si aiuta ad assorbire meglio i nutrienti.
Inoltre, limitando la varietà di cibi nella dieta, la Dieta Verticale suggerisce che il corpo diventi più efficiente nel digerire e assorbire i nutrienti. La compagnia di Efferding vende anche i propri pasti e proteine, come pollo e manzo, che possono essere consegnati direttamente a casa.
Cibi Consentiti nella Dieta Verticale
I due cibi più comunemente consumati in questa dieta sono la carne rossa e il riso bianco, per le seguenti ragioni:
- Il riso bianco fornisce energia rapida ed è facile e veloce da digerire.
- La carne rossa offre ferro, zinco, selenio e vitamine del gruppo B, oltre al suo potenziale per la costruzione muscolare.
Nello specifico, la Dieta Verticale incoraggia il consumo dei seguenti cibi:
- Carne rossa, preferibilmente bisonte e manzo allevati al pascolo. Evitare la carne macinata preconfezionata poiché di solito è fatta con avanzi, secondo gli sostenitori della Dieta Verticale.
- Pollo privo di ormoni.
- Grassi non lavorati come il grasso di manzo.
- Salmone pescato in modo sostenibile.
- Uova.
- Latticini interi.
- Verdure a basso contenuto di gas, come carote, sedano, spinaci, cetrioli e peperoni.
- Tutti i frutti, con un'attenzione particolare a quelli a basso contenuto di FODMAP, come arance, pompelmi e fragole.
- Legumi e avena germogliati o ammollati, ma solo in piccole quantità.
Cibi Vietati nella Dieta Verticale
Nella Dieta Verticale sono vietati i seguenti cibi:
- Riso integrale e altri cereali.
- Oli vegetali trasformati (che in pratica includono tutti gli oli vegetali).
- Legumi, inclusi soia, fagioli, piselli, lenticchie e arachidi.
- Cipolle e aglio.
- Caffè.
- Zucchero aggiunto e dolcificanti a base di zucchero.
- Verdure ad alto contenuto di FODMAP, tra cui broccoli, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles e altro.
Potenziali Benefici della Dieta Verticale
La Dieta Verticale enfatizza il consumo di un elevato numero di calorie per aumentare l'energia e la massa muscolare. La dieta si concentra anche su carboidrati di facile digestione, come il riso bianco, per fornire un rapido apporto di energia, necessario per gli atleti e i bodybuilder.
Possibili Svantaggi della Dieta Verticale
Nonostante la Dieta Verticale possa offrire alcuni benefici, presenta anche diversi svantaggi, tra cui:
Limitata Varità di Cibi
La Dieta Verticale è estremamente restrittiva e limitare la varietà di cibi può portare a carenze di nutrienti e aumentare il rischio di malattie croniche. Molti dei cibi vietati includono nutrienti essenziali importanti per la salute dell'intestino, come le fibre. In particolare, i cereali integrali e una varietà di verdure sono ricchi di fibre e offrono numerosi benefici per la salute, tra cui la promozione della regolarità intestinale, la sensazione di sazietà e la prevenzione dei picchi di zucchero nel sangue.
Possibile Impatto Negativo sulla Salute Intestinale
Alcune ricerche hanno dimostrato che le strategie comuni di una dieta ad alto contenuto proteico, basso contenuto di fibre e carboidrati semplici possono influire negativamente sulla composizione microbica dell'intestino e, di conseguenza, sull'atletismo. Uno studio del 2021 pubblicato su Advances in Nutrition ha notato che un adeguato consumo di fibre, proteine e acidi grassi omega-3 può migliorare la salute degli atleti e ottimizzare le loro performance. Lo stesso studio ha suggerito che i probiotici insieme ai prebiotici (il cibo per i probiotici) sono essenziali per mantenere la salute intestinale degli atleti. Sorprendentemente, gli alimenti con prebiotici, come l'aglio e la cipolla, vanno contro la Dieta Verticale.
Consumo Elevato di Carne Rossa
Una ricerca recentemente pubblicata su Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology ha scoperto che le persone che consumano almeno 1,1 porzioni in più di carne rossa e carne lavorata al giorno nel corso di 12-26 anni hanno un rischio del 22% più alto di sviluppare malattie cardiache rispetto a coloro che non lo fanno. I ricercatori teorizzano che la carne rossa contenga elevate quantità del derivato dell'aminoacido L-carnitina. Quando raggiunge l'intestino e viene metabolizzato dai batteri intestinali, produce un sottoprodotto chiamato TMAO, o trimetilammina N-ossido. TMAO negli esseri umani potrebbe essere legato a un aumento del rischio di malattie cardiache, diabete e malattie renali.
Costo
Sebbene non sia necessario acquistare pasti preconfezionati venduti dall'azienda di Efferding, bisogna considerare che le proteine di origine animale, come la carne rossa, sono costose. Purtroppo, la carne allevata al pascolo e priva di ormoni costa ancora di più e, dal punto di vista nutrizionale, non differisce molto dalle controparti convenzionali. Quindi, la domanda è: vale la pena pagare un prezzo elevato per seguire una dieta che potrebbe o potrebbe non garantire risultati promettenti?
Non Adatta a Vegetariani e Vegani
La Dieta Verticale pone un'enfasi sul consumo di carne, quindi se sei vegetariano o vegano, questa dieta non è adatta a te.
Conclusioni
La Dieta Verticale potrebbe offrire benefici a breve termine legati alle performance, ma sicuramente non supporta un cambiamento di stile di vita. Se sei un atleta impegnato in attività ad alta intensità, potresti considerare di provare la Dieta Verticale con il supporto di un dietologo registrato specializzato in sport e resistenza. Se sei una persona che va in palestra o stai cercando modi per gestire il peso o tonificare il corpo, è meglio seguire una dieta equilibrata che enfatizzi una varietà di alimenti, tra cui cereali integrali, verdure, frutta, latticini a basso contenuto di grassi, carni magre e proteine vegetali. Lavora con un dietologo registrato per apportare cambiamenti sostenibili allo stile di vita e impostare obiettivi realistici che soddisfino le tue esigenze di salute.